requirements for water in the olive pickling factory building-Zaitouniate-blog
1. مقدمة:
تعرفنا في تدوينات سابقة على المتطلبات التنظيمية والقانونية لإدارة الجودة والسلامة الغذائية لزيتون المائدة وعلى جودة الزيتون ومواصفاتها ومتطلباتها واختباراتها. كما تعرفنا على المخاطر الكيميائية والميكروبيولوجية و الفيزيائية المحتمل وجودها في زيتون المائدة وعلى مصادرها ،وعلى الممارسات الضامنة لسلامة الزيتون الغذائية وعلى إجراءاتها. كما تعرفنا على الأغذية المحسسة للزيتون وعلى وسم تغذوي للزيتون للمعانين من الحساسية. و سنتعرف في هذه التدوينة على 9 اشتراطات لمياه مبنى مصنع تخليل الزيتون.
2. 9 اشتراطات لمياه مبنى مصنع تخليل الزيتون:
- يجب أن يتوافق الماء مع المعايير التي وضعتها منظمة الصحة العالمية لصلاحية الموارد المائية للشرب.
- - يجب تكييف مسار ودرجة حرارة وضغط مياه الشرب مع متطلبات الإنتاج.
- - يجب توجيه المياه غير الصالحة للشرب للاستخدامات الصناعية (التبادل الحراري، وصنابير مكافحة الحرائق، وإنتاج البخار، وغيرها من الأنشطة غير الغذائية) من خلال خطوط أنابيب محددة، تختلف عن تلك الخاصة بمياه الشرب.
- - يجب تحليل المياه بشكل دوري من
قبل الشركة أو من قبل الوكالات الحكومية لتأكيد صلاحيتها للشرب.
- - المياه التي لا تأتي من أنابيب المياه الحكومية يجب أن يتم معالجتها وتحليلها على نحو ملائم لضمان صلاحيتها للشرب.
- - يجب أن تمتثل المواد الكيميائية المستخدمة في معالجة المياه للقوانين ذات الصلة، كما يجب مراقبة المعالجات الكيميائية للحصول على الجودة المياه اللازمة.
- - يجب معالجة المياه المعاد
تدويرها والمحافظة عليها في ظروف تضمن عدم الإضرار بسلامة وأمن المنتج الغذائي
ومدى ملاءمته للمبادئ العامة للنظافة التي أوصت بها هيئة الدستور الغذائي (Codex Alimentarius Commission). كما يجب مراقبة عملية المعالجة
بفعالية.
- - يمكن استخدام المياه المعاد تدويرها والتي لم تتم معالجتها، وكذلك المياه المستعادة من عمليات التبخر أو نزع الماء خلال التصنيع، شريطة ألا يشكل ذلك خطراً على سلامة وأمن المنتج الغذائي ومدى ملاءمته للمبادئ العامة للنظافة.
- - المعدات المخصصة لتخزين المياه يجب أن تكون متينة الصنع وملائمة لتخزين المياه في ظروف مانعة لأي تلوث
تعليقات
إرسال تعليق