الحثيون والزيتون: الزراعة، الاقتصاد، الطقوس، والإرث في الأناضول في العصر البرونزي

 

 مقدمة

تحتل شجرة الزيتون ومشتقاتها - الزيتون وزيت الزيتون والمنتجات الثانوية المرتبطة بها - مكانة محورية في الحياة الزراعية والاقتصادية والثقافية في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأدنى. ومن بين المجتمعات الأناضولية القديمة، يبرز الحثيون كإمبراطورية واحدة تُقدم لنا نصوصها وآثارها وقوانينها أدلة مباشرة على كيفية تداخل هذه الشجرة في الحياة اليومية والاقتصاد والطقوس الدينية. يتناول هذا المقال ارتباط الحثيين بالزيتون: بدءًا من زراعته ودوره الزراعي، وصولًا إلى أهميته الاقتصادية وأهميته في الطقوس. يستكشف هذا الكتاب كيفية عمل الزيتون وزيت الزيتون في المجتمع الحثي، وكيف ساهم الحيثيون في تشكيل الإرث الثقافي للزيتون، ولماذا يُعدّ هذا الأمر مهمًا للفهم الحديث لثقافة الزيتون في الأناضول.

الفراعنة والزيتون

الإغريقيون والزيتون

الزيتون والحثيون: الزراعة، الاقتصاد، الطقوس، والإرث في الأناضول في العصر البرونزي*

## 1. من هم الحيثيون؟ لمحة موجزة

قبل الخوض في زراعة الزيتون، من المفيد تلخيص الحضارة المعنية.

الحيثيون شعبٌ ناطقٌ باللغات الهندو-أوروبية القديمة، ظهر في الأناضول (تركيا الحديثة) في أوائل الألفية الثانية قبل الميلاد، وأسس دولةً عاصمتها حاتوسا (بالقرب من بوغازكوي الحديثة). ([الموسوعة البريطانية][1])

بحلول القرنين الرابع عشر والثالث عشر قبل الميلاد تقريبًا، أصبحت الإمبراطورية الحيثية قوةً عظمى في الأناضول وشمال سوريا، متفاعلةً مع الدول المجاورة مثل مصر وآشور وبلاد الشام. ([موسوعة بريتانيكا][1])

يأتي الكثير مما نعرفه من الألواح الطينية (المسمارية) التي عُثر عليها في حتوساس ومواقع أخرى، والتي تُوثّق قوانينهم واقتصادهم والشؤون الإدارية والدينية والزراعية. ([موسوعة بريتانيكا][1])

كان اقتصاد الحثيين زراعيًا في جوهره: كانت غالبية السكان مزارعين أو رعاة، وكانت الأرض محوريةً لسير الدولة، وكانت الفوائض الزراعية تُغذّي التجارة والجزية وسلطة الدولة. ([خمسة قابلة للمقارنة][2])

باختصار، كان الحثيون متجذرين بعمق في المشهد الزراعي في الأناضول، مما جعلهم دراسة حالة مثالية لدور شجرة فاكهة رئيسية مثل الزيتون.

الكنعانيون و الزيتون 

الفينيقيون والزيتون

الزيتون وحضارة إيبلا

## 2. شجرة الزيتون في الأناضول والعالم الحثي

### 2.1 الزيتون (علم النبات والجغرافيا)

لشجرة الزيتون (الجنس *Olea*، والنوع *Olea europaea* لزيتون البحر الأبيض المتوسط) تاريخٌ طويلٌ في الزراعة والنمو الطبيعي في حوض البحر الأبيض المتوسط ​​والمناطق المجاورة. ينمو الزيتون البري (الزيتون البري) طبيعيًا على طول المناطق الساحلية والمناطق المنخفضة الارتفاع في البحر الأبيض المتوسط، بما في ذلك أجزاء من جنوب الأناضول. تشير الأدلة الأثرية النباتية والنصية إلى وجود الزيتون وزيت الزيتون في الأناضول خلال العصر البرونزي، وأنهما دخلا السياق الحثي. ([مكتبة OAPEN][3])

بما أن الزيتون يزدهر في مناخات البحر الأبيض المتوسط ​​- شتاءً معتدلًا رطبًا، صيفًا حارًا جافًا، وانخفاضًا نسبيًا في معدل هطول الأمطار - فمن المرجح أن يكون انتشاره في المملكة الحثيية متركزًا في "أطراف البحر الأبيض المتوسط" الجنوبية والغربية من الأناضول بدلاً من الهضبة المرتفعة (التي كانت تهيمن عليها زراعة الحبوب). على سبيل المثال، اشتهرت منطقة قيليقية بوجود أشجار زيتون بري ("delice") في العصور اللاحقة. ([jotags.net][4])

### 2.2 الزيتون في النصوص الحثية وعلم الآثار النباتية

تركز العديد من الدراسات الأكاديمية على كيفية إشارة الحثيين إلى أشجار الزيتون. في ورقة بحثية نُشرت عام 2021 بعنوان *شجرة الزيتون في الأناضول في العصر الحثي*، أشار شكري أونار وأصلي أونار إلى أن الألواح الحثية تُشير إلى الزيتون أو شجرة الزيتون باسم **GIŠ SERDU** أو **GIŠ ZERTU(M)**. وتُجادل الورقة البحثية بأن شجرة الزيتون كانت من بين أشجار الفاكهة المهمة التي زُرعت وزُرعت في الأناضول الحثية، وخاصة في منطقتي البحر الأبيض المتوسط ​​وبحر إيجة ومرمرة. ([DergiPark][5])

تشير مراجعة أخرى للبيانات الأثرية النباتية (Riehl 2010، المشار إليها في مجلد مُحرّر أوسع) إلى أنه بينما تشير الأدلة النصية من الأناضول الحثية إلى زراعة الزيتون واستخدام الزيت، فإن البقايا المادية (حُفر الزيتون وحبوب اللقاح) نادرة نسبيًا في الأناضول الداخلية. هذا يشير إلى أن الزيتون ربما كان يُزرع في مناطق محدودة و/أو أن جزءًا كبيرًا من اقتصاد الزيتون كان يعتمد على تجارة الزيت بدلًا من الزراعة الجماعية في الموقع.أيون. ([مكتبة OAPEN][3])

يُبرز هذان المساران المزدوجان - المراجع النصية والتحذيرات النباتية الأثرية - أنه على الرغم من وجود الزيتون في العالم الحثي، إلا أن مكانته، على ما يبدو، كانت مختلفة عن محاصيل الحبوب الرئيسية.

### 2.3 التوزيع الجغرافي في الأناضول الحثية

كان قلب الحثيين هو الهضبة الأناضولية الوسطى، وهي أكثر ملاءمة لزراعة الحبوب (القمح والشعير) والرعي. ومن المرجح أن تنتشر زراعة الزيتون في المناطق الساحلية المنخفضة، وساحل بحر إيجة والبحر الأبيض المتوسط، وربما في وديان الأنهار المنخفضة. وتُشير دراسة عام 2021 إلى أن "منطقة توزيع" شجرة الزيتون في الأناضول الحثية شملت مناطق البحر الأبيض المتوسط، وبحر إيجة، وبحر مرمرة الحالية. ([DergiPark][5])

على سبيل المثال، يُشار إلى منطقة قيليقيا (جنوب الأناضول) كمنطقةٍ لا تزال غابات الزيتون البري ("delice") قائمةً فيها حتى عصورٍ لاحقة. ([jotags.net][4])

وهكذا، بينما ربما ركّزت منطقة الهضبة على زراعة الحبوب والعنب وتربية الحيوانات، استفادت أطراف المملكة الحثية من البيئة الخاصة لشجرة الزيتون وإمكاناتها الاقتصادية.

---

## 3. الدور الزراعي للزيتون في الاقتصاد الحثي

### 3.1 الاقتصاد الزراعي الحثي

شكّلت الزراعة أساس المجتمع الحثي. ويؤكد قسم "الاقتصاد الحثي" في العديد من المراجعات أن الدولة كانت تحصل على الجزية، وتُدير الأراضي (التي غالبًا ما تُعتبر مملوكة للآلهة ولكن يُديرها الملك)، وتعتمد على الإنتاج الزراعي والتجارة. ([ويكيبيديا][6])

وفقًا لمراجعةٍ لشبكات الاقتصاد والتجارة، كان أساس الاقتصاد الحثي الزراعة والصناعات الحرفية وأنظمة الجزية، ومن بين المحاصيل المزروعة القمح والشعير والزيتون. ([مدونتي][7])

في الملخص الأكثر شيوعًا "الحياة اليومية في الإمبراطورية الحثية"، ذُكر الزيتون تحديدًا إلى جانب القمح والشعير والعنب كمحاصيل أساسية. ([عالم الآثار][8])

### 3.2 الزيتون (الفاكهة والزيت) - الاستخدامات والأهمية

قدّمت زراعة الزيتون مزايا متعددة:

* فاكهة للاستهلاك المباشر (معالجة الزيتون)

* زيت للطهي، وإعداد الطعام، والإضاءة، وربما للتجارة

* استخدام رمزي وطقسي (مُناقش أدناه)

في النصوص الحثية، يُستخدم زيت الزيتون في سياقات الطعام: على سبيل المثال، استُخدم الزيت في الخبز، والمعجنات، وصلصات اليخنات، وحتى كإضافة للحم الضأن المشوي. ([Africa Me][9])

علاوة على ذلك، يظهر زيت الزيتون في سياقات التضحية والطقوس، مما يدل على قيمته الثقافية التي تتجاوز مجرد كونه طعامًا. ([jotags.net][4])

### 3.3 الحماية القانونية وزراعة أشجار الفاكهة

يُعد التنظيم القانوني لأشجار الفاكهة في مجموعة القوانين الحثية بُعدًا مثيرًا للاهتمام. تشير دراسة حول هذا الموضوع إلى أن القوانين الحثية (والتي حُفظ العديد منها على ألواح) تضمنت أحكامًا تحمي كروم العنب وأشجار الفاكهة. تنص إحدى المقالات على أن "الهيكل الاقتصادي للحثيين ... كان قائمًا على زراعة الكروم والحدائق، وكانت الأهمية الممنوحة لأشجار الفاكهة كبيرة، ووُضعت قوانين ... لمنع الجرائم المتعلقة بزراعة الفاكهة وزراعة الكروم".

في حين أن الإشارة عامة إلى "أشجار الفاكهة"، إلا أن مؤلفي دراسة الزيتون لعام 2021 يجادلون بإدراج الزيتون (كشجرة فاكهة). ​​تُظهر هذه الدراسة أن الزيتون كان راسخًا بما يكفي في الوعي الزراعي الحثي ليستحق الحماية القانونية والتنظيم المجتمعي.

### 3.4 التجارة والفائض والتصدير

على الرغم من أن هضبة الحثيين كانت أقل ملاءمة لزراعة الزيتون على نطاق واسع من المناطق الساحلية، إلا أن الأدلة تشير إلى أن الزيتون وزيت الزيتون ساهما في التجارة. وتشير مراجعة علم الآثار النباتية إلى أن النصوص الحثية تُظهر أن زيت الزيتون كان يُصدّر (على سبيل المثال إلى مصر حوالي القرن الثاني عشر قبل الميلاد) ويُستخدم في الإضاءة ومستحضرات التجميل. ([مكتبة OAPEN][3])

في مدونة "الاقتصاد الحثي والسلع التجارية"، يُدرج الزيتون ضمن المنتجات الزراعية التي سهّلت التجارة في الاقتصاد الحثي. ([عالم التأمين][10])

وهكذا، كان الزيتون محصولًا محليًا للمعيشة وكسلع تجارية/سلعية.

### 3.5 الأهمية المقارنة: الزيتون مقابل الحبوب

بالمقارنة، كانت الحبوب (القمح والشعير) المحاصيل الأساسية التي ساهمت في تحقيق الأمن الغذائي والفائض الزراعي. تشير المراجعات العامة للنصوص الحثية إلى أن الحبوب كانت العمود الفقري للاقتصاد. ([Fiveable][2])

على الرغم من أهمية الزيتون، إلا أنه يبدو أنه كان ثانويًا مقارنةً بالحبوب من حيث مساحة الأرض والإنتاج الضخم - لكن قيمته العالية (النفط والتجارة) تعني أن أهميته الاقتصادية ربما كانت كبيرة بشكل غير متناسب مقارنةً بالمساحة المزروعة.

بعبارة أبسط: الحبوب كانت تُغذي الكثيرين؛ والزيتون كان يُغذي الكثيرين ويربطهم بالتجارة والطقوس والترف والعلاقات الخارجية.

--

## 4. الأدوار الطقسية والثقافية والرمزية للزيتون عند الحثيين

### 4.1 شجرة الزيتون في النصوص الطقسية

لم تكن شجرة الزيتون مجرد محصول عند الحثيين: بل كانت لها ارتباطات طقسية ورمزية. ذكرت مقالة بحثية نُشرت عام ٢٠١٩ بعنوان "استخدام الأشجار في الطقوس الدينية الحثية" أن أشجارًا مثل الأرز، والطرفاء، والزيتون، والغار، ونخيل التمر، وخشب البقس كانت تُستخدم في سياقات طقوس الحثيين: القرابين، والأشجار المقدسة، والأشياء النذرية، والتطهير. ([DergiPark][11])

يُدرج الزيتون أيضًافي هذا الصدد، تصف الدراسة أن شجرة الزيتون ("جيش زرتو(م)) كانت تُستخدم في الطقوس الدينية، على سبيل المثال كجزء من البساتين المقدسة أو كمادة لتقديم القرابين.

وتؤكد دراسة أخرى أنه قبل استخدامها للأكل، كان للزيتون أدوار في العبادة والتطهير والجمال والصحة. على سبيل المثال: "استخدام زيت الزيتون في شكل صالح للأكل؛ واستخدام الزيتون في الاحتفالات الدينية، والعبادة، والخضوع، والتطويب، والتطهير، والجمال، والصحة، ومنح الزيتون كجائزة في المسابقات، وأحيانًا كرمز للخير". ([jotags.net][4])

### 4.2 زيت الزيتون في المطبخ والقرابين الدينية الحثي

يُشار إلى زيت الزيتون في ملخص "الحياة الحثيّة، الطعام، الزيت، الماء، والفخار" في كتاب "الحياة الحثيّة، الطعام، الزيت، الماء، والفخار" على أنه كان يُستخدم في القرابين الطقسية: ففي صلاة مواتالي الثاني، يكسر القائم بالصلاة ثلاثة أرغفة، ويغمسها في العسل و"إي. دوغ. غا" (التي تُترجم إلى "زيت جيد")، ثم يقدمها للآلهة. يُسكب زيت الزيتون والعسل على لحم الضأن المشوي كنوع من الصلصة. ([أفريقيا مي][9])

يُظهر هذا أن زيت الزيتون كان مقدسًا ويوميًا في آن واحد - جزءًا من ثقافة الطعام، وجزءًا أيضًا من المائدة المقدسة.

### 4.3 الرمزية والمكانة

لأن زيت الزيتون منتج مُكرّر (يتطلب المعالجة والعصر والتخزين)، فإن وجوده في الطقوس يدل على المكانة الاجتماعية: فمن المرجح أن الأثرياء والطبقة الحاكمة والمعابد كانوا يتمتعون بفرصة أكبر للحصول على زيت الزيتون مقارنةً بمزارعي الكفاف.

في عالم البحر الأبيض المتوسط، على نطاق أوسع، غالبًا ما كان الزيتون يرمز إلى السلام والرخاء وطول العمر والانتصار في المسابقات. في حين أن أوجه التشابه المباشرة في الأيقونات الحثية أقل توثيقًا، فإن حقيقة ظهور شجرة الزيتون في الحماية القانونية والاستخدام الطقسي والتجارة تشير إلى أنها كانت تحمل ثقلًا رمزيًا: الرفاه والرخاء والارتباط بالإله. يشير ذكر الزيتون "كجائزة في المسابقات" (في التقاليد الأناضولية اللاحقة) إلى أن أصل المعنى الرمزي ربما يكون له جذور في استخدام العصر البرونزي. ([jotags.net][4])

### 4.4 الموقع المكاني والطقوسي

في العديد من المجتمعات القديمة، كانت الأشجار (بما في ذلك الزيتون) القريبة من المعابد أو البساتين المقدسة أو مجاري المياه تتمتع بمكانة خاصة. تُشير دراسةٌ حول استخدام الأشجار في الطقوس الحثية إلى أن بعض الأشجار استُخدمت كقرابين، وعلامات حدودية، وكأشياء تُوضع في المعابد. ويشير إدراج شجرة الزيتون ضمن أشجار الطقوس إلى أن الحثيين ربما كانوا يزرعون ويحافظون على أشجار الزيتون ليس فقط في الحقول، بل في المناطق المقدسة أو شبه المقدسة أيضًا. ([DergiPark][11])

وهكذا، كان الزيتون جسرًا بين مجالات الحقل، والمنزل، والمعبد، والرمزية.

---

## 5. الإنتاج، والمعالجة، والتكنولوجيا

### 5.1 الزراعة والحصاد

على الرغم من ندرة أدلة الزراعة المباشرة من النصوص الحثية، إلا أنه يُمكننا من خلال المصادر الأثرية والنصية استنتاج جوانب الزراعة. تُشير دراسةٌ أُجريت عام 2021 إلى أن زراعة أشجار الزيتون في الأناضول تعود إلى حوالي 4000 عام (أي حوالي 2000 قبل الميلاد)، وأن النصوص الحثية تذكر شجرة الزيتون بين أشجار الفاكهة المزروعة. ([DergiPark][5])

كان حصاد الزيتون يتطلب عادةً قطفًا يدويًا أو ضربًا للأغصان، يليه التنظيف والسحق والعصر (غالبًا باستخدام مكابس حجرية أو خشبية) وفصل الزيت. ورغم عدم وجود دليل تقني حثّي لإنتاج زيت الزيتون، فإن وجوده في سياقات الطعام والطقوس يدل على وجود بنية تحتية للمعالجة.

### 5.2 عصر الزيت وتخزينه واستخدامه

ربما كان زيت الزيتون المُعدّ للطعام والإضاءة يُخزّن في جرار خزفية أو أمفورات أو أوانٍ أخرى. ويشير وجود الزيت في وصفات الطعام الحثية (الخبز والمعجنات واليخنة) إلى أن الزيت كان يتمتع بجودة وكمية كافية لاستخدامه ليس فقط باعتدال، بل أيضًا للنكهة والتزيين. ([Africa Me][9])

كما استُخدم الزيت للإضاءة (كما هو مذكور في مراجعة علم النبات الأثري: كان يُصدّر إلى مصر للإضاءة). ([مكتبة OAPEN][3])

يُرجّح أن تقنيات المعالجة والتخزين شملت: مكابس حجرية أو خشبية كبيرة، وأواني ترسيب، وجرار تخزين، وأمفورات طينية، وربما ترشيحًا عبر حصائر أو أكياس. في حين أن التفاصيل الدقيقة في الأناضول الحثية غير موثقة بالكامل، إلا أن هذه الممارسات تتوافق مع تقنية زيت الزيتون في العصر البرونزي المتوسطي.

 الإسبانيون والزيتون

 العثمانيون والزيتون

### 5.3 الاختلافات الإقليمية والأشجار البرية مقابل المزروعة

تشير المراجعة الأثرية النباتية إلى أن الأناضول الداخلية ربما كانت تضم بساتين زيتون مزروعة أقل، واعتمادًا أكبر على أشجار الزيتون البري أو زيت الزيتون المستورد. يشير العدد المنخفض نسبيًا لحُفر الزيتون في المواقع الداخلية إلى أن الزراعة واسعة النطاق كانت تتركز في المناطق الملائمة (الساحلية، والأراضي المنخفضة). ([مكتبة OAPEN][3])

لذلك، يُرجَّح أن إنتاج الزيتون الحثي كان متنوعًا إقليميًا:

* المناطق الساحلية/المنخفضة: بساتين مزروعة، زراعة نشطة، إنتاج زيت محلي

* الهضبة الداخلية: أشجار مزروعة أقل، ربما جمع زيتون بري أو استيراد زيت/سلع تجارية

---

## 6. الجوانب الاقتصادية والتجارية

### 6.1 الزيتون كسلعة وسلعة تجارية

كان زيت الزيتون، نظرًا لارتفاع نسبة قيمته إلى وزنه واستخداماته المتعددة (طعام، طقوس، إضاءة، مستحضرات تجميل)، مناسبًا تمامًا للتجارة. تصدير زيت الزيتون الحثي (أو على الأقل ذكره) إلى مصر في القرن الثاني عشر قبل الميلاد هودليل على أهميته. ([مكتبة OAPEN][3])

في ملخصات السلع التجارية للاقتصاد الحثي، يُدرج الزيتون إلى جانب العنب كجزء من قاعدة الصادرات الزراعية. ([عالم التأمين][10])

ونظرًا لشبكات الحثيين التجارية والدبلوماسية (بما في ذلك مع مصر وبلاد الشام، وربما بحر إيجة)، يُحتمل أن الزيتون وزيت الزيتون شكلا جزءًا من الصادرات الزراعية (أو الجزية) التي ربطت الأناضول باقتصاد الشرق الأدنى القديم الأوسع.

### 6.2 الجزية، سيطرة الدولة، والتوزيع

في العديد من الدول القديمة، شكّل احتكار المنتجات الزراعية الرئيسية أو فرض الضرائب عليها جزءًا من إيرادات الدولة. كان الحثيون يحصلون على الجزية ويسيطرون على الأراضي، بما في ذلك العقارات الإلهية والملكية. وبينما تندر ألواح الفواتير الخاصة بزيت الزيتون مقارنةً بالحبوب، فمن المعقول أن زيت بساتين الزيتون الخاضعة لسيطرة القصر أو المعابد كان يشكل جزءًا من اقتصاد الدولة.

تشير النصوص القانونية التي تحمي أشجار الفاكهة إلى أن زراعة الأشجار (بما فيها الزيتون) كانت خاضعة لسلطة القانون، مما يعني ضمناً مصلحة الدولة ورقابتها.

ربما كان توزيع زيت الزيتون داخل المملكة يتم عن طريق القصر، أو المعبد، أو الحرفيين المتخصصين، أو تجارة الجرار. علاوة على ذلك، فإن الاستخدامات المتعددة للزيت (للطعام، والإضاءة، والطقوس) تعني أن تداوله داخل المجتمع كان متعدد الجوانب: الأسر الخاصة، واستهلاك الطبقة الأرستقراطية، وتقديم القرابين في المعابد، والتصدير.

### 6.3 القيمة وآثار استخدام الأراضي

توفر بساتين الزيتون، بمجرد إنشائها، غلة محاصيل طويلة الأجل مع استهلاك منخفض نسبياً للمياه (خاصةً بالمقارنة مع الحبوب). في مناطق البحر الأبيض المتوسط ​​في مملكة الحثيين، وفّر الزيتون تنويعاً اقتصادياً بعيداً عن الحبوب وتربية الحيوانات. وقد منحته قيمته في التجارة والطقوس دوراً اقتصادياً استراتيجياً.

لأن الزيتون يتطلب استثمارات (زراعة البساتين، وتجهيزات العصر، والتخزين)، فمن المرجح أنه كان مرتبطًا بملاك الأراضي الأثرياء، أو ضيعات المعابد، أو أراضي القصور - على عكس صغار المزارعين الذين يعتمدون على الكفاف كمحصول رئيسي، وهو الحبوب.

باختصار: وفّر الزيتون محصولًا عالي القيمة، يُمكن أن يُرسّخ الاقتصادات الإقليمية، ويُساهم في الاستخدام طويل الأمد للأراضي، ويُغذي شبكات التجارة.

--

## 7. التداعيات الاجتماعية والثقافية

### 7.1 المنزل والنظام الغذائي

يظهر زيت الزيتون في ثقافة الطعام الحثية. وكما ذُكر سابقًا، يصف أحد الملخصات كيفية سكب زيت الزيتون والعسل على لحم الضأن المشوي في "نوع من الصلصة". ([Africa Me][9])

تُدرج دراسة أخرى للنظام الغذائي الحثّي الزيتون ضمن الفواكه المُستهلكة، وزيت الزيتون ضمن الزيوت المُستخدمة في الطهي: "الفواكه المُستهلكة... زيتون... وزيوت... زيت زيتون..."

وهكذا، شكّلت شجرة الزيتون ومنتجاتها جزءًا من الحياة اليومية: ليس فقط كسلعة، بل كغذاء وزيت ونكهة. على الرغم من أن الحبوب والبقوليات كانت تهيمن على النظام الغذائي، إلا أن الزيتون وزيت الزيتون وفّرا تنوعًا ونكهةً وقيمةً غذائيةً.

ونظرًا لطبيعة زيت الزيتون المضادة للأكسدة والدهنية، فقد يكون دوره الغذائي قد حظي بالتقدير (وإن لم يكن بالمصطلحات الكيميائية الحيوية الحديثة). ويشير وجود زيت الزيتون في أطباق النخبة أو الطقوس إلى أنه كان أيضًا دلالةً على المكانة الاجتماعية.

### 7.2 استخدامات النخبة والمعابد والقصور

نظرًا لأدواره المتعددة (في الطهي والإضاءة والطقوس)، يُرجّح أن زيت الزيتون كان يُستخدم على موائد النخبة: القصور والمعابد والمآدب الرسمية. ويشير وجوده في القرابين الطقسية إلى أن اقتصادات القصور والمعابد كانت جهاتٍ فاعلةٍ في إنتاج الزيتون وتوزيعه.

كما يُحتمل أن بساتين الزيتون كانت جزءًا من أراضي المعابد أو قصورها، مما جعل شجرة الزيتون موردًا اقتصاديًا ورمزيًا للسلطة. وقد تُشير الحماية القانونية لأشجار الفاكهة ضمنيًا إلى بساتين الزيتون التابعة للنخبة أو القصور المقدسة.

### 7.3 الطقوس والرموز والمناظر الطبيعية

كما ذُكر سابقًا، كانت شجرة الزيتون تُمثل جزءًا من المشهد المقدس للحثيين: أشجارًا مقدسة، وقرابين طقسية، وعلامات حدودية، وربما كانت تُمثل رمزًا للخصوبة والرخاء والرحمة الإلهية.

يُظهر إدراج الزيتون ضمن الأشجار الطقسية في النصوص الدينية الحثية (إلى جانب الأرز والنخيل والغار) أن الحثيين ربطوا بعض الأشجار بوظيفة مقدسة. ([DergiPark][11])

ربما زُرعت بساتين الزيتون بالقرب من المعابد أو الأماكن المقدسة وحُفظت عمدًا كجزء من المشهد المقدس. وهكذا ربطت الشجرة الزراعة والاقتصاد والدين.

### 7.4 الإرث البيئي واستخدام الأراضي

بما أن أشجار الزيتون تزدهر في مناطق مناخ البحر الأبيض المتوسط، وتتحمل فصول الصيف الجافة والتربة الفقيرة بشكل أفضل من بعض المحاصيل الأخرى، فإنها تُمثل استخدامًا مستدامًا طويل الأمد للأراضي. في العصر الحثي، ربما ساهم هذا في مرونة بعض المناطق (الساحلية، والمنخفضة) حتى عندما واجهت الزراعة في الهضبة ضغوطًا (جفافًا، وتقلبات مناخية).

هناك أدلة على أن الجفاف والضغوط البيئية ساهما في تراجع الحيثيين؛ في مثل هذه السياقات، ربما كان التنوع الزراعي (بما في ذلك بساتين الزيتون) عامل استقرار. وبينما يُعد هذا الأمر مجرد تكهنات، فإن اختيار الزيتون يعكس تكيفًا مع بيئة أطراف البحر الأبيض المتوسط.

في القرون اللاحقة، ظلت بساتين الزيتون في الأناضول مصدرًا مهمًاجزء كبير من المشهد الزراعي - مما يشير إلى أن استخدام العصر الحثّي ساهم في ترسيخ زراعة الزيتون طويلة الأمد في الأناضول.

--

## 8. الانحدار، الإرث، والانتقال

### 8.1 نهاية الإمبراطورية الحثية

بحلول حوالي 1190-1180 قبل الميلاد، انهارت الإمبراطورية الحثية في سياق اضطرابات العصر البرونزي المتأخر (شعوب البحر، الضغوط الداخلية، المناخ). ([موسوعة بريتانيكا][1])

مع انهيار الإمبراطورية المركزية، تحولت العديد من الأراضي التي سيطر عليها الحثيون إلى دول "حثية جديدة" أصغر حجمًا، واستمرت في الحفاظ على جوانب من الثقافة الحثية. ولا شك أن البنى التحتية الزراعية (بما في ذلك زراعة الزيتون في المناطق الملائمة) قد استمرت جزئيًا. من منظور اقتصاد الزيتون، يُرجَّح أن استمرارية بساتين الزيتون، ومنشآت عصر الزيتون، وشبكات التجارة، والطقوس الدينية قد ساهمت في ثقافة الزيتون في أواخر العصر الحديدي والعصر الهلنستي في الأناضول.

### 8.2 الزيتون في الأناضول ما بعد الحثية

في حين يصعب تتبع الاستمرارية المباشرة لأنظمة الضرائب/التركات الزراعية على الزيتون الحثية، إلا أن الوجود البيئي والثقافي لشجرة الزيتون استمر في الأناضول. واستمرت منطقة البحر الأبيض المتوسط، بما في ذلك قيليقية والسواحل الجنوبية ومنطقة بحر إيجة، في تطوير زراعة الزيتون في الألفية الأولى قبل الميلاد وما بعدها. تُشكِّل الأدلة النباتية والنصية من العصر الحثية حلقة وصل مهمة في سلسلة الاستمرارية هذه: فهي تُظهر أن زراعة الزيتون كانت موجودة بالفعل في نهاية العصر البرونزي، وكانت جزءًا لا يتجزأ من الحياة السياسية والاقتصادية والطقوس الدينية.

وهكذا، تُشكِّل الفترة الحثية فصلًا رئيسيًا من فصول ما قبل الكلاسيكية في التاريخ الطويل للزيتون في الأناضول.

### 8.3 الآثار المترتبة على زراعة الزيتون الحديثة

تُعد الأدلة الحثية ذات أهمية بالغة لدراسات الزيتون الحديثة والبستنة في تركيا والأناضول، إذ تُرجع تاريخ الاستخدام المنهجي للزيتون وأهميته الثقافية في الأناضول إلى الألفية الثانية قبل الميلاد. وتؤكد دراسة عام 2021 على ذلك بالإشارة إلى أن شجرة الزيتون كانت من أهم أشجار الفاكهة المزروعة في الأناضول الحثية. ([DergiPark][5])

يساعد فهم العصر الحثّي المؤرخين المعاصرين وعلماء الآثار والمهندسين الزراعيين على تتبع مسار زراعة الزيتون: من البساتين البرية، إلى البساتين المزروعة، إلى اقتصادات الدولة والمعابد، إلى السلع التجارية، إلى الأدوات الطقسية، وصولًا إلى زراعة الزيتون الحديثة في منطقة البحر الأبيض المتوسط.

بالنسبة لمزارعي الزيتون والمؤرخين وخبراء التراث الثقافي على حد سواء، تُثري قصة الزيتون الحثّي فهمنا لطول فترة رسوخ الزيتون في المناظر الطبيعية والثقافة والاقتصاد الأناضولي.

---

## 9. ملخص النقاط الرئيسية

* كان الحثيون إمبراطورية زراعية في الأناضول (الألفية الثانية قبل الميلاد) تتميز بنظم زراعية وتجارة وشعائرية قوية.

* يظهر الزيتون (شجرة) وزيت الزيتون في النصوص الحثية والدراسات الأثرية النباتية، وخاصة في المناطق المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط ​​في الأناضول.

* لعب الزيتون دورًا في الزراعة والغذاء وإنتاج الزيت والتجارة والطقوس والتنظيم القانوني داخل المجتمع الحثي.

* بينما هيمنت الحبوب على استخدام الأراضي، قدّم الزيتون قيمة عالية وإمكانيات تجارية وأهمية ثقافية، كسلعة ورمز في آن واحد.

* ربما كانت بساتين الزيتون متركزة إقليميًا (ساحلية/منخفضة)، ولكنها كانت مرتبطة باقتصاد الدولة الحثية من خلال العقارات النخبوية وأراضي المعابد والتجارة.

* يُظهر الاستخدام الطقسي أن شجرة الزيتون كانت جزءًا لا يتجزأ من المشهد المقدس الحثّي، وليس مجرد نفعية.

* على الرغم من انهيار الإمبراطورية الحثية، استمرت ممارسات زراعة الزيتون وقيمته الثقافية، مما غذى ثقافة الزيتون الأناضولية اللاحقة.

* بالنسبة للدراسات الحديثة وتراث زراعة الزيتون، تُقدم الفترة الحثية منظورًا زمنيًا متعمقًا لزراعة الزيتون في الأناضول.

--

## 10. أبحاث مستقبلية وأسئلة مفتوحة

مع أن الأدلة النصية وفيرة، إلا أن العديد من الأسئلة لا تزال مفتوحة:

* ما مدى اتساع بساتين الزيتون المزروعة في قلب الحثيين (مقارنةً بجمع الزيتون البري)؟

* ما هي تقنيات العصر/المعالجة التي استخدمها الحثيون خصيصًا لزيت الزيتون؟

* كيف كانت ضرائب زيت الزيتون وتخزينه وتوزيعه تعمل في اقتصاد القصر والهيكل؟

* ما هو الحجم الدقيق لتجارة أو تصدير زيت الزيتون من مملكة الحثيين (بيانات كمية)؟

* كيف أثرت الضغوط المناخية أو البيئية (الجفاف، تغير استخدام الأراضي) على زراعة الزيتون في الأناضول الحثية؟

* هل يمكن لمزيد من البحث في علم الآثار النباتية (نوى حبوب اللقاح، حُفر الزيتون) أن يرسم خريطة أفضل لتوزيع ونطاق زراعة الزيتون في العصر الحثي؟

إن معالجة هذه الأسئلة ستُعمّق فهمنا لكيفية عمل اقتصاد الزيتون الحثي وتطور ثقافة الزيتون في الأناضول.

--

 الخاتمة

تبرز شجرة الزيتون في العالم الحثي كموضوع غني: موضوع يربط بين الزراعة والاقتصاد والطقوس والمناظر الطبيعية والتجارة والتراث. وبينما غالبًا ما طغت عليها أراضي الحبوب في هضبة الأناضول، فقد رسّخت شجرة الزيتون مكانتها الخاصة - مزدهرةً في أطراف البحر الأبيض المتوسط، فاصلةً بين النخبة والعامة، وبين الدنيوية والمقدسة. يُظهر العصر الحثي أن زراعة الزيتون واستخدام زيته كانا مهمين بالفعل بحلول الألف الثانية قبل الميلاد.في الأناضول، ساهمت هذه الحضارة في ثقافة الطعام، والممارسات الطقسية، وشبكات التجارة. للمهتمين بالتاريخ العريق لزراعة الزيتون، يُقدم الحيثيون مثالاً رائعاً على كيفية تأثير الشجرة على المجتمع، واقتصاده، وعالمه الروحي.

الرومان والزيتون

لماذا سميت أثينا كذلك ؟ وماعلاقتها ببوسيدون وشجرة الزيتون

الزيتون والألعاب الأولمبية في الأساطير اليونانية

**الكلمات المفتاحية:**

الحثيون، شجرة الزيتون، زيت الزيتون، الأناضول، الزراعة في العصر البرونزي، الاقتصاد الحثي، الطقوس الحثيّة، أشجار الفاكهة، الحثيون، الزراعة الحثية، زراعة الزيتون الحثي، تجارة الزيتون في الأناضول القديمة

المراجع

[1]: https://www.britannica.com/topic/Hittite?utm_source=chatgpt.com "الحثيون | التعريف، التاريخ، الإنجازات، والحقائق | بريتانيكا"

[2]: https://fiveable.me/the-ancient-mediterranean-world/unit-2/hittites/study-guide/nUABdBGnJMmSz3WX?utm_source=chatgpt.com "الحثيون | ملاحظات عالمية قديمة حول البحر الأبيض المتوسط ​​| Fiveable | Fiveable"

[3]: https://library.oapen.org/bitstream/id/2d862f5d-6b66-4d5a-93a1-6541147d8e96/9789088908019.pdf?utm_source=chatgpt.com "تم التحرير بواسطة:"

[4]: https://jotags.net/index.php/jotags/article/download/186/277/260?utm_source=chatgpt.com "DOI: 10.21325/jotags.2016.33"

[5]: https://dergipark.org.tr/tr/pub/asya/issue/63572/826003?utm_source=chatgpt.com "دراسات آسيا » ماكالي » هيت دنيمي أنادولو’سوندا زيتين آتشي"

[6]: https://en.wikipedia.org/wiki/Hittites?utm_source=chatgpt.com "الحيثيون"

[7]: https://ancientworldsarchive.com/hittite-economy-and-trade-networks/?utm_source=chatgpt.com "استكشاف الاقتصاد والشبكات التجارية الحثية في الأناضول القديمة - أرشيف العوالم القديمة"

[8]: https://www.thearchaeologist.org/blog/daily-life-in-the-hittite-empire?utm_source=chatgpt.com "الحياة اليومية في الإمبراطورية الحثية"

[9]: https://africame.factsanddetails.com/article/entry-232.html?utm_source=chatgpt.com "حياة الحثيين، الطعام، النفط، الماء، والفخار | الشرق الأوسط وشمال أفريقيا - حقائق وتفاصيل"

[10]: https://ancientcivs.blog/hittite-economy-and-trade-goods/?utm_source=chatgpt.com "الاقتصاد والتجارة الحثية" السلع: رؤى في التجارة القديمة - الحضارات القديمة"

[11]: https://dergipark.org.tr/en/pub/ijafls/issue/40935/466900?utm_source=chatgpt.com "المجلة الدولية للزراعة والغابات وعلوم الحياة » مُقدّمة » استخدام الأشجار في الطقوس الدينية الحثية"