القائمة الرئيسية

الصفحات

 


# الزيتون المشرمل: فوائد، ووصفات


## مقدمة


الزيتون المشرمل هو طبق تقليدي يمتاز بنكهاته الغنية ومكوناته الصحية، ويعتبر من الأطباق الشهيرة في المطبخ المغربي والمتوسطي. يجمع هذا الطبق بين فوائد الزيتون الصحية ونكهة الشرمولة اللذيذة، ليكون إضافة مميزة لأي وجبة. في هذا المقال، سنتناول تاريخ الزيتون المشرمل، فوائده الصحية، وطريقة تحضيره مع بعض الوصفات المميزة.


### الشرمولة في المغرب أو الدرسة كما تسمى في الجزائر تتبيلة مغاربية و متوسطية تقليدية

 تستخدم في تحضير العديد من الأطباق.  وتتكون الدرسة من مكونات بسيطة لكنها غنية بالنكهات، مثل الثوم، البقدونس، الكزبرة، الكمون وأحيانا الزعتر أو أعشاب أخر حسب الرغبة ، الفلفل الحار، وعصير الليمون وزيت الزيتون . تستخدم الدرسة  لتعزيز نكهة العديد من الأطعمة والأطباق ، بما في ذلك الأسماك، الدواجن، والخضروات وحتى البقول، وبالطبع الزيتون.


الزيتون المشرمل أو الزيتون بالدرسة أو المتبل هو نتاج طبيعي لتقاليد الطهي في المنطقة المتوسطية. يجمع هذا الطبق بين نكهة الزيتون المميزة وقوة الدرسة أو الشرمولة، مما يخلق مزيجًا متناغمًا يمكن تقديمه كمقبلات أو كجزء من وجبة رئيسية.

 الفوائد الصحية للزيتون المشرمل 


 فوائد الزيتون


1. **غني بمضادات الأكسدة**: يحتوي الزيتون على مركبات مضادة للأكسدة، مثل الفلافونويدات والفينولات، التي تساعد في حماية الجسم من الأمراض المزمنة.


2. **مصدر جيد للدهون الصحية**: يحتوي الزيتون على دهون أحادية غير مشبعة، والتي تساهم في تحسين صحة القلب وتقليل مستويات الكوليسترول الضار.


3. **غني بالفيتامينات والمعادن**: الزيتون يحتوي على فيتامينات E و A و C، بالإضافة إلى معادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.


 فوائد  الدرسة أو الشرمولة


1. **تعزيز النكهة بدون سعرات حرارية عالية**: الشرمولة تضيف نكهة قوية للأطعمة دون الحاجة إلى إضافة الكثير من الدهون أو السعرات الحرارية.


2. **غنية بالمكونات الصحية**: تحتوي الشرمولة على مكونات طبيعية مثل الأعشاب والتوابل التي تعزز الصحة بفضل خصائصها المضادة للالتهابات والمضادة للأكسدة.


3. **تحسين عملية الهضم**: بعض مكونات الشرمولة، مثل الثوم والبقدونس، تساعد في تحسين عملية الهضم وتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي.



 10 وصفات وطرق مختلفة لعمل الزيتون المشرمل



الزيتون المشمل هو طبق شهير في المطبخ الشعبي والمغربي ويتميز بنكهاته والمتنوعة. يمكن تحضير الزيتون المشرمل بعدة طرق متعددة حسب الأذواق والمناسبات. في هذا المقال، سنستعرض عشر طرق مختلفة لتحضير الزيتون المشوي، مع التركيز على المكونات وطريقة التحضير لكل وصفة.


##1.الزيتون المشرمل التقليدي


###المكونات:

- 500 جرام زيتون أخضر

- 3 فصوص ثوم مفرومة

- 1/2 كوب بقدونس مفروم

- 1/2 كوب كزبرة مفرومة

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- 1 ملعقة صغيرة بابريكا

- 1/4 كوب عصير ليمون

- 1/4 كوب زيت زيتون

- احتراقي


###طريقة:

1. **تحضير الزيتون**: إذا كان الزيتون مالحة جدًا، يُقدر في الماء لمدة 2-3 ساعات رئيسية في اللوحة.

2. **خلطة العمال**: فيب كبير، يُخْلِطُ الثوم دونس، الكزبرة، الكمون، والبابريكا.

3. **إضافة الزيتون**: يُضاف الزيتون إلى الشريك وقلب جيد.

4. **إضافة سائل**: يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويقلب حتى يغطي كامل الزيتون.

5. **التقديم**: يُترك الزيتون المشرمل لمدة 1-2 ساعة في ليتشرب الثلاجة قبل التقديم.


##2.الزيتون المشرمل بالليمون المخلل


###المكونات:

- 500 جرام زيتون أخضر

- 2 ليمونة مخللة مقطعة إلى قطاعات جانبية

- 3 فصوص ثوم مفرومة

- 1/2 كوب بقدونس مفروم

- 1/2 كوب كزبرة مفرومة

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- 1 ملعقة صغيرة بابريكا

- 1/4 كوب عصير ليمون

- 1/4 كوب زيت زيتون

- احتراقي


###طريقة:

1. **تحضير الزيتون**: يُنمو الزيتون لمدة 2-3 ساعات إذا كان مالحا للغاية.

2. **خلطة العمال**: فيب كبير، يُخْلِطُ الثوم دونس، الكزبرة، الكمون، والبابريكا.

3. **إضافة الزيتون والليمون المخلل**: يُخضِع الزيتون وشرائح الليمون المخلل إلى الأفضل وقلب جيد.

4. **إضافة سائل**: يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويقلب حتى يغطي كامل الزيتون.

5. **التقديم**: يُترك الزيتون المشرمل لمدة 1-2 ساعة في ليتشرب الثلاجة قبل التقديم.


##3.الزيتون المشرمل بالفلفل الأحمر الحار


###المكونات:

- 500 جرام زيتون أخضر

- 2 الفلفل الأحمر مشوي ومقطع إلى شرائح

- 3 فصوص ثوم مفرومة

- 1/2 كوب بقدونس مفروم

- 1/2 كوب كزبرة مفرومة

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- 1 ملعقة صغيرة بابريكا

- 1/4 كوب عصير ليمون

- 1/4 كوب زيت زيتون

- احتراقي


###طريقة:

1. **تحضير الزيتون**: يُنمو الزيتون لمدة 2-3 ساعات إذا كان مالحا للغاية.

2. **خلطة العمال**: فيب كبير، يُخْلِطُ الثوم دونس، الكزبرة، الكمون، والبابريكا.

3. ** إضافة الزيتون الغير أحمر الساخن **: يُضاف الزيتون وشرائح الفلفل الأحمر الحار إلى قلب جيد وغير جيد.

4. **إضافة سائل**: يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويقلب حتى يغطي كامل الزيتون.

5. **التقديم**: يُترك الزيتون المشرمل لمدة 1-2 ساعة في ليتشرب الثلاجة قبل التقديم.


## 4. الزيتون المشرمل بالجزر المبشور


###المكونات:

- 500 جرام زيتون أخضر

- 2 جزر مبشور

- 3 فصوص ثوم مفرومة

- 1/2 كوب بقدونس مفروم

- 1/2 كوب كزبرة مفرومة

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- 1 ملعقة صغيرة بابريكا

- 1/4 كوب عصير ليمون

- 1/4 كوب زيت زيتون

- احتراقي


###طريقة:

1. **تحضير الزيتون**: يُنمو الزيتون لمدة 2-3 ساعات إذا كان مالحا للغاية.

2. **خلطة العمال**: فيب كبير، يُخْلِطُ الثوم دونس، الكزبرة، الكمون، والبابريكا.

3. **إضافة الزيتون والجزر المبشور**: يُضاف الزيتون والجزر المبشور إلى غير قلب جيد.

4. **إضافة سائل**: يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويقلب حتى يغطي كامل الزيتون.

5. **التقديم**: يُترك الزيتون المشرمل لمدة 1-2 ساعة في ليتشرب الثلاجة قبل التقديم.


##5.الزيتون المشرمل بالبصل الأحمر


###المكونات:

- 500 جرام زيتون أخضر

- 1 بصل أحمر مقطع إلى قطاعات جانبية

- 3 فصوص ثوم مفرومة

- 1/2 كوب بقدونس مفروم

- 1/2 كوب كزبرة مفرومة

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- 1 ملعقة صغيرة بابريكا

- 1/4 كوب عصير ليمون

- 1/4 كوب زيت زيتون

- احتراقي


###طريقة:

1. **تحضير الزيتون**: يُنمو الزيتون لمدة 2-3 ساعات إذا كان مالحا جدًا.

2. **خلطة العمال**: فيب كبير، يُخْلِطُ الثوم دونس، الكزبرة، الكمون، والبابريكا.

3. **إضافة الزيتون والبصل الأحمر**: يُضاف الزيتون والشرائح الحمراء إلى ما هو صالح للقلب.

4. **إضافة سائل**: يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويقلب حتى يغطي كامل الزيتون.

5. **التقديم**: يُترك الزيتون المشرمل لمدة 1-2 ساعة في ليتشرب الثلاجة قبل التقديم.


##6.الزيتون المشرمل بالزعتر


###المكونات:

- 500 جرام زيتون أخضر

- 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

- 3 فصوص ثوم مفرومة

- 1/2 كوب بقدونس مفروم

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- 1 ملعقة صغيرة بابريكا

- 1/4 كوب عصير ليمون

- 1/4 كوب زيت زيتون

- احتراقي


###طريقة:

1. **تحضير الزيتون**: يُنمو الزيتون لمدة 2-3 ساعات إذا كان مالحا للغاية.

2. **خلطة العمال**: فيب كبير، يُخلط الثوم، البلاطونس، الكمون، بابريكا، والزعتر.

3. **إضافة الزيتون**: يُضاف الزيتون إلى الشريك وقلب جيد.

4. **إضافة سائل**: يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويقلب حتى يغطي كامل الزيتون.

5. **التقديم**: يُترك الزيتون المشرمل لمدة 1-2 ساعة في ليتشرب الثلاجة قبل التقديم.


##7.الزيتون المشرمل الكزبرة المطحونة


###المكونات:

- 500 جرام زيتون أخضر

- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

- 3 فصوص ثوم مفرومة

- 1/2 كوب بقدونس مفروم

- 1 ملعقة صغيرة كم

- 1 ملعقة صغيرة بابريكا

- 1/4 كوب عصير ليمون

- 1/4 كوب زيت زيتون

- احتراقي


###طريقة:

1. **تحضير الزيتون**: يُنمو الزيتون لمدة 2-3 ساعات إذا كان مالحا للغاية.

2. **خلطة المكونات**: في وعاءء، يُخلط


 الهوامور، البقدونس، الكمون، وايريكا، والكزبرة المطحونة.

3. **إضافة الزيتون**: يُضاف الزيتون إلى الشريك وقلب جيد.

4. **إضافة سائل**: يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويقلب حتى يغطي كامل الزيتون.

5. **التقديم**: يُترك الزيتون المشرمل لمدة 1-2 ساعة في ليتشرب الثلاجة قبل التقديم.


## 8. الزيتون المشرمل بالنعناع


###المكونات:

- 500 جرام زيتون أخضر

- 1/4 كوب نعناع مفروم

- 3 فصوص ثوم مفرومة

- 1/2 كوب بقدونس مفروم

- 1 ملعقة صغيرة كم

- 1 ملعقة صغيرة بابريكا

- 1/4 كوب عصير ليمون

- 1/4 كوب زيت زيتون

- احتراقي


###طريقة:

1. **تحضير الزيتون**: يُنمو الزيتون لمدة 2-3 ساعات إذا كان مالحا للغاية.

2. **خلطة العمال**: فيب كبير، يُخلط الثوم، البلاطونس، الكمون، بابريكا، والنعناع.

3. **إضافة الزيتون**: يُضاف الزيتون إلى الشريك وقلب جيد.

4. **إضافة سائل**: يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويقلب حتى يغطي كامل الزيتون.

5. **التقديم**: يُترك الزيتون المشرمل لمدة 1-2 ساعة في ليتشرب الثلاجة قبل التقديم.


## 9. الزيتون المشرمل بالريحان


###المكونات:

- 500 جرام زيتون أخضر

- 1/4 كوب ريحان مروم

- 3 فصوص ثوم مفرومة

- 1/2 كوب بقدونس مفروم

- 1 ملعقة صغيرة كم

- 1 ملعقة صغيرة بابريكا

- 1/4 كوب عصير ليمون

- 1/4 كوب زيت زيتون

- احتراقي


###طريقة:

1. **تحضير الزيتون**: يُنمو الزيتون لمدة 2-3 ساعات إذا كان مالحا للغاية.

2. **خلطة العمال**: فيب كبير، يُخْلِطُ الثوم دونس، الكمون، بابريكا، والريحان.

3. **إضافة الزيتون**: يُضاف الزيتون إلى الشريك وقلب جيد.

4. **إضافة سائل**: يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويقلب حتى يغطي كامل الزيتون.

5. **التقديم**: يُترك الزيتون المشرمل لمدة 1-2 ساعة في ليتشرب الثلاجة قبل التقديم.


##10.الزيتون المشرمل بالزنجبيل


###المكونات:

- 500 جرام زيتون أخضر

- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

- 3 فصوص ثوم مفرومة

- 1/2 كوب بقدونس مفروم

- 1 ملعقة صغيرة كم

- 1 ملعقة صغيرة بابريكا

- 1/4 كوب عصير ليمون

- 1/4 كوب زيت زيتون

- احتراقي


###طريقة:

1. **تحضير الزيتون**: يُنمو الزيتون لمدة 2-3 ساعات إذا كان مالحا للغاية.

2. **خلطة العمال**: فيب كبير، يُخلط الثوم، الطاحونس، الكمون، بابريكا، والزنجبيل.

3. **إضافة الزيتون**: يُضاف الزيتون إلى الشريك وقلب جيد.

4. **إضافة سائل**: يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويقلب حتى يغطي كامل الزيتون.

5. **التقديم**: يُترك الزيتون المشرمل لمدة 1-2 ساعة في ليتشرب الثلاجة قبل التقديم.



##نصائح لتحضير الزيتون المشرمل


- **اختيار الزيتون**: يفضل استخدام الزيتون الأخضر الكبير والطازج.

- **التوابل والأعشاب**: يمكن إضافة كمية من التوابل والأعشاب حسب الرغبة.

- **التخزين**: يُفضل تخزين الزيتون المشرمل في الثلاجة ليت شرب جيدًا قبل التقديم.


خاتمة


الزيتون المشرمل هو طبق لذيذ ومتنوع يمكن تحضيره بعدة أنواع متنوعة حسب جميع الأذواق. تحتوي هذه الوصفات العشر، أنت


تعليقات

التنقل السريع